Origine

VARIETA’ D’UVA: Uve bianche da vitigni resistenti alle malattie fungine della vite che non necessitano di alcun trattamento antiparassitario.

IL VIGNETO: I vigneti sono collocati ad est nella Valle di Cavedine a 600 metri di quota, ai piedi delle Dolomiti e al lago di Garda. Il clima fresco e l’accentuata escursione termica rendono possibile la concentrazione di tutti gli aromi e sapori tipici di queste varietà. La forma di allevamento è il guyot .

Caratteristiche organolettiche

Gradazione alcolica: 13% vol.
Colore: giallo paglierino carico
Profumo: intenso, complesso, ricco di note floreali e fruttate come il mango, la papaia e la pesca.
Sapore: inteso, fresco, armonico, persistente, avvolgente ed equilibrato, dotato inoltre di una piacevole sapidità.

Vinificazione

Tradizionale vinificazione in bianco e fermentazione a temperatura controllata di 16-18°C in acciaio inox. La produzione è limitata.

Modalità di consumo

Per poterlo apprezzare al meglio si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10-12°C. Eventuale deposito in bottiglia è indice di genuinità del prodotto.