Lagrein

VARIETA’ D’UVA: Lagrein 100% trentino DOC, vitigno autoctono a bacca rossa dell’Alto Adige

IL VIGNETO: È prodotto con le migliori uve di Lagrein dei propri vigneti coltivati con produzione in quantità controllata. Il microclima, particolarmente mite e ventilato, favorisce la perfetta maturazione delle uve e consente di ottenere un vino di buona struttura, speziato con note fruttate. La forma di allevamento è la classica pergola trentina.

Caratteristiche organolettiche

Gradazione alcolica: 13% vol.
Colore: rosso rubino carico Profumo: frutti rossi come la ciliegia, mora e mirtillo accompagnati da note speziate, leggermente balsamiche e note di cacao Sapore: morbido, vellutato, di buona struttura, armonico e persistente ed equilibrato

Vinificazione

Dopo la pigiadiraspatura delle uve, la fermentazione avviene a contatto con le bucce per circa 8-10 giorni a temperatura controllata attorno a 25°C. Successivamente viene effettuata la svinatura senza pressatura. Prima dell’imbottigliamento il vino viene affinato dodici mesi in tonneaux e altri dodici in acciaio.

Modalità di consumo

Per poterlo apprezzare al meglio si consiglia di servire ad una temperatura di 16-18°C e stappare la bottiglia preferibilmente circa un’ora prima della degustazione. Eventuale deposito è indice di genuinità del prodotto.

Abbinamenti

Si sposa bene con formaggi stagionati, pietanze succulente, come carni alla griglia e selvaggina, tartufo, arrosto, lasagne al forno, pasta con sughi di carne.