Giasil

VARIETA’ D’UVA: ROSSO IGT

IL VIGNETO: È prodotto con le uve rosse dei propri vigneti coltivati a Santa Massenza con la tradizionale pergola trentina con produzione in quantità controllata. Il terreno argilloso esposto a sud-est ed il microclima particolarmente mite e ventilato, favoriscono la perfetta maturazione delle uve.

Caratteristiche organolettiche

Gradazione alcolica: 13,00% vol.
Colore: rosso rubino carico
Profumo: intenso, complesso, fruttato con note di ciliegia e prugne mature, note floreali da viola, il tutto accompagnato da note speziate da vaniglia, legno e cacao
Sapore: secco, morbido, sapido, di buona struttura, armonico e persistente

Vinificazione

Dopo la pigiadiraspatura delle uve, la fermentazione avviene a contatto con le bucce per circa 8-10 giorni a temperatura controllata attorno a 25°C.< br />Successivamente viene effettata la svinatura senza pressatura. Prima dell’imbottigliamento il vino viene affinato dodici mesi in tonneaux e altri dodici in acciaio.

Modalità di consumo

Per poterlo apprezzare al meglio si consiglia di servire ad una temperatura di 16-18°C. Eventuale deposito è indice di genuinità del prodotto.

Abbinamenti

Si sposa bene con formaggi stagionati e pietanze succulente, carni rosse e alla griglia, selvaggina, tartufo, lasagne al forno, pasta con sughi di carne e risotti